Gestión integrada de la cadena de valor del azúcar: un enfoque sostenible para la agroindustria  
cubana  
Gianny David Quesada Martínez  
Darian Samá Muñoz  
Yasniel Sanchez Suarez  
Cira Lidia Isacc Godínez  
Volumen: 18  
Recepción: 26/06/2026  
Número: 4  
Trimestre: octubre-diciembre  
Aprobado: 28/09/2026  
Año: 2026  
Artículo de revisión  
Gestión integrada de la cadena de valor del azúcar: un enfoque sostenible para la  
agroindustria cubana  
Integrated management of the sugar value chain: a sustainable approach for the  
Cuban agro-industry  
Gianny David Quesada Martínez1 (gianny.quesada@uo.edu.cu) (https://orcid.org/0000-  
0002-7702-5236)  
Darian Samá Muñoz2 (sama@unah.edu.cu) (https://orcid.org/0000-0002-7380-6115)  
Yasniel Sanchez Suarez3 (yasnielsanchez9707@gmail.com) (https://orcid.org/0000-  
0003-1095-1865)  
Cira Lidia Isacc Godínez4 (ciralidii@gmail.com) (https://orcid.org/0000-0001-5710-4191)  
Resumen  
La agroindustria azucarera cubana atravesó un proceso de transformación orientado a  
incrementar su eficiencia y competitividad, aunque persistieron limitaciones  
estructurales que afectaron la articulación de actores, la logística y la gestión del  
conocimiento. El objetivo de este artículo fue establecer los fundamentos teóricos y  
metodológicos de la gestión estratégica de la cadena de valor del azúcar de caña e  
identificar instrumentos pertinentes para su diagnóstico. Se desarrolló un estudio  
exploratorio-descriptivo mediante análisis documental de más de 2500 artículos  
científicos, complementado con entrevistas semiestructuradas y técnicas participativas,  
en el cual se examinaron seis dimensiones esenciales: aprovisionamiento, capacidad  
productiva, mercados, gobernabilidad, financiamiento y entorno institucional. Los  
resultados mostraron una escasa producción científica específica sobre cadenas de  
valor azucareras y confirmaron la necesidad de aplicar herramientas de diagnóstico  
como el diagrama de flujo de valor, la matriz FODA, el benchmarking y la metodología  
ONUDI, que permitieron identificar cuellos de botella, debilidades organizativas y  
oportunidades de mejora. Se evidenció que la gestión estratégica integrada favoreció la  
articulación entre los diferentes actores de la cadena, fortaleció los vínculos de  
conocimiento y recursos, y contribuyó a mejorar la competitividad y sostenibilidad del  
sector. En conclusión, la gestión estratégica de la cadena de valor del azúcar de caña  
1
Ingeniero Industrial. Jefe del Departamento de Transferencia y Comercialización. Universidad de Oriente. Santiago  
de Cuba, Cuba.  
2
Máster en Ciencias. Ingeniero Industrial. Profesor del Departamento de Ingeniería Agro-Industrial, Facultad de  
Ciencias Técnicas. Universidad Agraria de la Habana UNAH. La Habana, Cuba.  
3
Doctor en Ciencias Técnicas. Máster en Ciencias. Ingeniero Industrial. Profesor del Departamento de Ingeniería  
Industrial, Facultad de Ingeniería Industrial. Universidad de Matanzas. Matanzas, Cuba.  
4
Doctor en Ciencias Técnicas. Máster en Ciencias. Ingeniera Industrial, Profesora del Departamento de Ingeniería  
Agro-Industrial, Facultad de Ciencias Técnicas. Universidad Agraria de la Habana UNAH. La Habana, Cuba.  
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Yasniel Sanchez Suarez  
Cira Lidia Isacc Godínez  
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Recepción: 26/06/2026  
Número: 4  
Trimestre: octubre-diciembre  
Aprobado: 28/09/2026  
Año: 2026  
Artículo de revisión  
constituyó un enfoque esencial para enfrentar las limitaciones de la agroindustria  
cubana, y los instrumentos metodológicos propuestos ofrecieron una base sólida para el  
diagnóstico integral, promoviendo la sostenibilidad económica, social y ambiental del  
sector.  
Palabras clave: Agroindustria azucarera, cadena de valor, gestión estratégica,  
competitividad, sostenibilidad.  
Abstract  
The Cuban sugarcane agroindustry underwent a transformation process aimed at  
increasing efficiency and competitiveness, although structural limitations persisted that  
affected actor articulation, logistics, and knowledge management. The objective of this  
study was to establish the theoretical and methodological foundations of strategic  
management of the sugarcane value chain and to identify relevant instruments for its  
diagnosis. An exploratory-descriptive study was carried out through documentary  
analysis of more than 2,500 scientific articles, complemented by semi-structured  
interviews and participatory techniques, in which six essential dimensions were  
examined: supply, productive capacity, markets, governance, financing, and institutional  
environment. The results showed scarce scientific production specifically focused on  
sugarcane value chains and confirmed the need to apply diagnostic tools such as value  
stream mapping, SWOT analysis, benchmarking, and the UNIDO methodology, which  
allowed the identification of bottlenecks, organizational weaknesses, and opportunities  
for improvement. It was evidenced that integrated strategic management favored  
articulation among the different actors of the chain, strengthened knowledge and  
resource linkages, and contributed to improving the competitiveness and sustainability of  
the sector. In conclusion, strategic management of the sugarcane value chain proved to  
be an essential approach to address the limitations of the Cuban agroindustry, and the  
proposed methodological instruments provided a solid basis for comprehensive  
diagnosis, promoting economic, social, and environmental sustainability of the sector.  
Key words: Sugarcane agroindustry, value chain, strategic management,  
competitiveness, sustainability.  
Introducción  
La agroindustria de la caña de azúcar constituye uno de los sectores estratégicos de la  
economía cubana y ha desempeñado históricamente un papel relevante en el desarrollo  
productivo y social del país. En el escenario contemporáneo, caracterizado por  
transformaciones estructurales y organizativas, se reconoce la necesidad de adoptar  
enfoques de gestión que incrementen la eficiencia, la competitividad y la sostenibilidad  
del sector. La cadena de valor del azúcar de caña se concibe como un sistema  
complejo que integra actividades agrícolas, industriales, logísticas y comerciales, en el  
cual la articulación de actores resulta determinante para generar valor económico y  
social. Sin embargo, persisten problemáticas relacionadas con la desarticulación entre  
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Trimestre: octubre-diciembre  
Aprobado: 28/09/2026  
Año: 2026  
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eslabones productivos, deficiencias tecnológicas, limitaciones logísticas y una débil  
gestión del conocimiento, lo que repercute en la capacidad de respuesta a las  
demandas del mercado y en la integración de derivados de la caña (Antúnez & Ferrer,  
2021; Fernández, et al, 2018).  
A nivel internacional, la gestión de cadenas de valor se ha consolidado como un  
enfoque analítico y estratégico que facilita la identificación de cuellos de botella,  
oportunidades de mejora y mecanismos de coordinación entre actores. Porter (1985)  
introdujo el concepto como herramienta para comprender la ventaja competitiva,  
mientras Hamel y Prahalad (1994) destacaron la importancia de desarrollar  
capacidades internas que fortalezcan la posición estratégica de las organizaciones.  
Kotler (2000) vinculó la cadena de valor con la construcción de propuestas atractivas  
para los clientes, y McGrath (2013) subrayó la necesidad de innovación continua en  
entornos volátiles. En el ámbito agroindustrial, Vinci et al. (2014) plantearon que la  
cadena de valor debe articular actores de manera planificada para garantizar ingresos,  
equidad y sostenibilidad. Más recientemente, estudios sobre sistemas logísticos  
integrales (Valdez Lima & Suárez-Carreño, 2026) y gestión de riesgos en logística  
(Xóchitl et al., 2026) han reforzado la pertinencia de enfoques integrados que optimicen  
procesos y fortalezcan la resiliencia de las cadenas de suministro.  
La literatura internacional también ha abordado la necesidad de incorporar  
metodologías adaptativas en sectores agroindustriales frente a riesgos climáticos y de  
mercado. Investigaciones sobre planificación agrícola bajo condiciones de  
incertidumbre (Baunach, et al, 2026) y modelado de cadenas de valor en cultivos como  
el maíz (Reyes Tigrero, 2025) evidencian la importancia de aplicar herramientas de  
diagnóstico y gestión que permitan anticipar escenarios y mejorar la toma de  
decisiones. Estas experiencias ofrecen referentes útiles para el sector azucarero  
cubano, que enfrenta desafíos similares en cuanto a variabilidad climática, eficiencia  
logística y articulación institucional.  
En el contexto nacional, la producción científica sobre cadenas de valor azucareras  
continúa siendo limitada, lo que confirma la necesidad de profundizar en estudios  
teóricos y metodológicos que fortalezcan la gestión integrada del sector. Aunque existen  
aportes relevantes en el análisis de agrocadenas y metodologías de articulación  
productiva (Antúnez & Ferrer, 2021), aún se requiere consolidar un cuerpo de  
conocimientos que vincule investigación, innovación y práctica empresarial. La escasez  
de estudios específicos en revistas especializadas como Centro Azúcar o ICIDCA  
refleja un vacío que debe ser atendido para reposicionar la agroindustria azucarera  
cubana en escenarios de competitividad global.  
El presente artículo tiene como objetivo establecer los fundamentos teóricos y  
metodológicos de la gestión estratégica de la cadena de valor del azúcar de caña e  
identificar instrumentos pertinentes para su diagnóstico. Para ello se desarrolló una  
revisión exploratoria-descriptiva sustentada en el análisis documental de más de 2500  
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Año: 2026  
Artículo de revisión  
artículos científicos publicados entre 2020 y 2023 en bases de datos internacionales,  
complementada con entrevistas semiestructuradas y técnicas participativas. Los  
criterios de selección incluyeron pertinencia temática, actualidad, rigor metodológico y  
relevancia científica, garantizando una síntesis crítica que sustenta la propuesta de  
instrumentos aplicables al diagnóstico integral de la cadena de valor azucarera.  
Desarrollo  
Fundamentos teóricos de la cadena de valor  
El concepto de cadena de valor se ha convertido en una herramienta fundamental para  
comprender cómo se genera y distribuye el valor en los diferentes eslabones  
productivos de una organización o sector. Desde su formulación inicial, ha evolucionado  
hacia un enfoque integral que vincula eficiencia operativa, innovación y sostenibilidad.  
Porter (1985) introdujo la noción de ventaja competitiva a partir de la optimización de  
actividades primarias y de apoyo, estableciendo un modelo que aún constituye  
referencia en la gestión empresarial. Este planteamiento permitió identificar las fuentes  
de valor dentro de la organización y analizar cómo cada actividad contribuye a la  
competitividad.  
Posteriormente, Hamel y Prahalad (1994) ampliaron esta visión al destacar la  
importancia de las competencias esenciales como motor de la estrategia. Según estos  
autores, las organizaciones deben desarrollar capacidades internas que les permitan  
diferenciarse y sostener ventajas en el tiempo, lo que implica una gestión activa del  
conocimiento y la innovación. Kotler (2000), desde la perspectiva del marketing, vinculó  
la cadena de valor con la construcción de propuestas atractivas para los clientes,  
subrayando que el valor no se limita a la eficiencia interna, sino que se proyecta hacia la  
satisfacción de las necesidades del mercado.  
McGrath (2013) introdujo una visión dinámica que reconoce la volatilidad del entorno  
empresarial y la necesidad de innovación continua. En su enfoque, la ventaja  
competitiva no es estática, sino transitoria, lo que obliga a las organizaciones a  
adaptarse constantemente y a redefinir sus estrategias. Esta perspectiva resulta  
especialmente pertinente en sectores agroindustriales, donde las condiciones de  
mercado, los factores climáticos y las exigencias regulatorias cambian de manera  
acelerada.  
En el ámbito agroindustrial, Vinci et al. (2014) plantearon que la cadena de valor debe  
articular actores de manera planificada para garantizar ingresos, equidad y  
sostenibilidad. Este enfoque reconoce que la generación de valor no depende  
únicamente de la eficiencia interna de las empresas, sino de la coordinación entre  
productores, transformadores, distribuidores y consumidores. La articulación de actores  
se convierte en un elemento clave para fortalecer la competitividad y asegurar  
beneficios compartidos.  
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Artículo de revisión  
Más recientemente, estudios sobre sistemas logísticos integrales (Valdez Lima &  
Suárez-Carreño, 2026) y gestión de riesgos en logística (Xóchitl et al., 2026) han  
reforzado la pertinencia de enfoques integrados que optimicen procesos y fortalezcan la  
resiliencia de las cadenas de suministro. Estos aportes destacan que la cadena de valor  
debe ser gestionada como un sistema abierto, capaz de adaptarse a contingencias y de  
incorporar criterios de sostenibilidad ambiental y social. Asimismo, investigaciones  
sobre planificación agrícola bajo riesgos climáticos (Baunach et al, 2026) evidencian la  
necesidad de incorporar metodologías adaptativas que permitan anticipar escenarios y  
mejorar la toma de decisiones en cadenas agroindustriales.  
La Figura 1 sintetiza los principales enfoques teóricos que sustentan la evolución del  
concepto de cadena de valor, desde sus bases clásicas hasta las perspectivas  
contemporáneas de sostenibilidad e innovación. En ella se observa cómo el modelo  
inicial de Porter se complementa con aportes posteriores que enfatizan la innovación, la  
resiliencia y la articulación de actores, configurando un marco integral para la gestión  
estratégica de cadenas agroindustriales.  
Figura 1.  
Mapa bibliométrico de estudios sobre cadenas de valor agroindustriales azucareras  
Fuente: Elaboración por los autores a partir del estudio realizado.  
Los fundamentos teóricos de la cadena de valor muestran una evolución desde  
enfoques centrados en la eficiencia interna hacia perspectivas más amplias que  
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integran innovación, sostenibilidad y coordinación interinstitucional. Este recorrido  
teórico constituye la base para comprender la importancia de aplicar metodologías de  
diagnóstico y gestión estratégica en sectores como la agroindustria azucarera, donde la  
articulación de actores y la resiliencia frente a riesgos resultan determinantes para  
alcanzar competitividad y sostenibilidad.  
Estado del arte en cadenas agroindustriales azucareras  
El estudio de las cadenas de valor agroindustriales ha ganado relevancia en las últimas  
décadas, especialmente en sectores estratégicos como el azucarero. Sin embargo, la  
revisión bibliométrica realizada sobre más de 2500 artículos publicados entre 2020 y  
2023 mostró una escasa producción científica específica sobre cadenas de valor  
vinculadas directamente al azúcar de caña. Predominaron términos como agriculture,  
management y value chains, lo que refleja un abordaje general sin profundización en  
las particularidades de este sector. Esta carencia de literatura especializada limita la  
capacidad de generar propuestas metodológicas adaptadas a las condiciones de la  
agroindustria azucarera cubana.  
En el contexto nacional, investigaciones como las de Antúnez y Ferrer (2021) han  
aportado metodologías para el análisis de agrocadenas, destacando la necesidad de  
articular actores y procesos productivos. Fernández et al (2018) analizaron la cadena  
de valor de la caña destinada a la producción de panela en Colombia, ofreciendo un  
referente útil para comprender dinámicas similares en Cuba. No obstante, en revistas  
especializadas como Centro Azúcar e ICIDCA se identificó baja frecuencia de estudios  
sobre cadenas productivas y de suministro vinculadas al azúcar, lo que confirma la  
existencia de un vacío científico en el ámbito nacional.  
A nivel internacional, se observa un mayor desarrollo de metodologías aplicadas a  
cadenas agroindustriales diversas. Baunach et al (2026) estudiaron la planificación  
agrícola bajo riesgos climáticos en la producción de remolacha azucarera, destacando  
la importancia de incorporar modelos logísticos adaptativos frente a la variabilidad del  
entorno. Reyes Tigrero (2025) modeló la cadena de valor del maíz en Ecuador,  
evidenciando cómo la integración de actores y procesos puede mejorar la productividad  
y sostenibilidad en cultivos estratégicos. Estos estudios, aunque no centrados en el  
azúcar de caña, ofrecen referentes metodológicos que pueden ser adaptados al  
contexto cubano.  
La literatura también resalta la necesidad de fortalecer la resiliencia de las cadenas  
agroindustriales frente a riesgos logísticos y de mercado. Valdez Lima y Suárez-Carreño  
(2026) analizaron sistemas logísticos integrales y su impacto en la competitividad,  
mientras Xóchitl et al. (2026) propusieron herramientas para la gestión de riesgos en la  
logística integral. Estos aportes resultan pertinentes para el sector azucarero, donde las  
limitaciones en infraestructura y financiamiento afectan la eficiencia y la capacidad de  
respuesta.  
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En síntesis, el estado del arte evidencia que, aunque existen avances significativos en  
la gestión de cadenas de valor agroindustriales en otros sectores y países, la  
producción científica específica sobre cadenas de valor azucareras es limitada. Esta  
situación justifica la necesidad de profundizar en estudios teóricos y metodológicos que  
fortalezcan la gestión integrada del sector en Cuba. La Figura 2 sintetiza los principales  
hallazgos de la revisión bibliométrica, mostrando la escasez de literatura específica  
sobre cadenas de valor azucareras en comparación con otros sectores agroindustriales,  
y subrayando la pertinencia de desarrollar investigaciones orientadas a llenar este  
vacío.  
Figura 2.  
Palabras clave más utilizadas en investigaciones sobre cadenas de valor  
agroindustriales azucareras  
Fuente: Elaboración por los autores a partir del estudio realizado.  
Instrumentos metodológicos para el diagnóstico  
El diagnóstico de cadenas de valor constituye una etapa esencial para identificar  
limitaciones, oportunidades de mejora y estrategias de articulación entre actores. En el  
caso de la agroindustria azucarera, este proceso resulta particularmente relevante  
debido a las complejidades estructurales y organizativas que caracterizan al sector. La  
Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI, 2013)  
propone un enfoque integral que contempla seis dimensiones fundamentales:  
aprovisionamiento, capacidad productiva, mercados, gobernabilidad, financiamiento y  
entorno institucional. Este marco metodológico permite evaluar de manera sistémica los  
factores que inciden en la competitividad y sostenibilidad de las cadenas de valor.  
Entre las herramientas más utilizadas se encuentra el diagrama de flujo de valor (Value  
Stream Mapping, VSM), que facilita la visualización de procesos y la identificación de  
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cuellos de botella. Su aplicación en cadenas agroindustriales permite detectar  
ineficiencias en la logística, el transporte y la transformación industrial, ofreciendo una  
base para la mejora continua. La matriz FODA, por su parte, constituye un instrumento  
clásico que posibilita analizar fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas,  
integrando tanto factores internos como externos. El benchmarking se presenta como  
otra herramienta clave, ya que permite comparar el desempeño de la cadena con  
referentes internacionales, identificando buenas prácticas que pueden ser adaptadas al  
contexto nacional.  
La literatura reciente refuerza la pertinencia de estos instrumentos. Valdez Lima y  
Suárez-Carreño (2026) destacan que los sistemas logísticos integrales impactan  
directamente en la competitividad y el desempeño de las cadenas de suministro,  
subrayando la necesidad de incorporar indicadores de eficiencia y resiliencia. Xóchitl et  
al. (2026) proponen herramientas específicas para la gestión de riesgos en la logística  
integral, lo que resulta especialmente útil en sectores como el azucarero, donde las  
limitaciones de infraestructura y financiamiento incrementan la vulnerabilidad. Asimismo,  
Baunach, Spinler y Birge (2026) evidencian la importancia de incorporar modelos de  
planificación agrícola bajo riesgos climáticos, lo que permite anticipar escenarios  
adversos y diseñar estrategias de mitigación.  
La experiencia internacional también aporta referentes valiosos. Reyes Tigrero (2025)  
modeló la cadena de valor del maíz en Ecuador, demostrando cómo la integración de  
actores y procesos puede mejorar la productividad y sostenibilidad en cultivos  
estratégicos. Anaya (2015), en su estudio sobre la articulación de cadenas  
hortofrutícolas en Santiago de Cuba, resaltó la importancia de la coordinación  
institucional y la satisfacción de demandas específicas del mercado. Estos casos  
muestran que la aplicación de instrumentos metodológicos no solo contribuye a mejorar  
la eficiencia interna, sino que también fortalece la capacidad de respuesta frente a  
cambios en el entorno.  
En el caso de la agroindustria azucarera cubana, la aplicación combinada de estas  
herramientas permitiría realizar un diagnóstico integral que identifique debilidades  
organizativas, cuellos de botella en la logística y oportunidades de innovación  
tecnológica. La integración de metodologías participativas, como entrevistas  
semiestructuradas y talleres con actores clave, complementa el análisis documental y  
facilita la construcción de consensos. De esta manera, el diagnóstico se convierte en un  
proceso dinámico que no solo describe la situación actual, sino que orienta la toma de  
decisiones estratégicas.  
En conclusión, los instrumentos metodológicos para el diagnóstico de cadenas de valor  
ofrecen una base sólida para fortalecer la gestión estratégica del azúcar de caña en  
Cuba. Su aplicación permite articular actores, mejorar procesos y diseñar estrategias  
orientadas a la competitividad y sostenibilidad. La combinación de enfoques clásicos  
como VSM, FODA y benchmarking con metodologías contemporáneas de gestión de  
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riesgos y planificación adaptativa constituye una vía pertinente para enfrentar los  
desafíos del sector y reposicionar la agroindustria azucarera en escenarios de  
competitividad global.  
Reflexiones críticas y propuestas  
El análisis realizado sobre la gestión estratégica de la cadena de valor del azúcar de  
caña permite identificar tanto avances conceptuales como limitaciones prácticas en el  
contexto cubano. La revisión teórica mostró que los modelos clásicos de Porter (1985) y  
las propuestas de Hamel y Prahalad (1994) continúan siendo referentes para  
comprender la generación de ventaja competitiva, aunque requieren ser  
complementados con enfoques dinámicos como los de McGrath (2013), que reconocen  
la transitoriedad de las ventajas en entornos volátiles. En el ámbito agroindustrial, los  
aportes de Vinci et al. (2014) y ONUDI (2013) evidencian la necesidad de articular  
actores y aplicar metodologías de diagnóstico que integren dimensiones productivas,  
logísticas y sociales.  
No obstante, la literatura nacional refleja una limitada producción científica sobre  
cadenas de valor azucareras, lo que genera un vacío en la construcción de propuestas  
adaptadas al contexto cubano (Antúnez & Ferrer, 2021). Aunque existen estudios sobre  
agrocadenas y experiencias en otros cultivos, como el maíz en Ecuador (Reyes Tigrero,  
2025) o la producción hortofrutícola en Santiago de Cuba (Anaya, 2015), aún no se ha  
consolidado un cuerpo de conocimientos que vincule investigación, innovación y  
práctica empresarial en el sector azucarero. Esta situación limita la capacidad de  
diseñar estrategias integrales que respondan a los desafíos actuales de competitividad  
y sostenibilidad.  
La experiencia internacional ofrece referentes valiosos para superar estas limitaciones.  
Investigaciones sobre planificación agrícola bajo riesgos climáticos (Baunach, Spinler &  
Birge, 2026) demuestran la importancia de incorporar modelos adaptativos que  
permitan anticipar escenarios adversos. Estudios sobre sistemas logísticos integrales  
(Valdez Lima & Suárez-Carreño, 2026) y gestión de riesgos en logística (Xóchitl et al.,  
2026) refuerzan la necesidad de fortalecer la resiliencia de las cadenas de suministro,  
aspecto crítico en la agroindustria azucarera cubana, donde las limitaciones de  
infraestructura y financiamiento incrementan la vulnerabilidad.  
A partir de este análisis, se proponen cinco líneas de acción para fortalecer la gestión  
estratégica de la cadena de valor del azúcar de caña en Cuba, sintetizadas en la figura  
3.  
Figura 3.  
Líneas de acción propuestas para fortalecer la gestión estratégica de la cadena de valor  
del azúcar de caña en Cuba  
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Artículo de revisión  
Fuente: Elaboración propia.  
1. Articulación institucional y empresarial: consolidar mecanismos de coordinación  
entre productores, industrias, centros de investigación entidades  
y
gubernamentales, con el fin de garantizar una gestión integrada de la cadena.  
2. Aplicación de metodologías de diagnóstico reconocidas internacionalmente:  
utilizar herramientas como VSM, FODA y benchmarking, complementadas con la  
metodología ONUDI (2013), para identificar cuellos de botella y diseñar  
estrategias de mejora.  
3. Fortalecimiento de capacidades tecnológicas y logísticas: invertir en  
infraestructura y procesos que permitan mejorar la eficiencia en el transporte,  
almacenamiento y transformación industrial, reduciendo pérdidas y costos.  
4. Incorporación de criterios de sostenibilidad: integrar dimensiones ambientales y  
sociales en la gestión de la cadena, promoviendo prácticas de economía circular  
y responsabilidad social empresarial.  
5. Desarrollo de investigación aplicada: fomentar estudios específicos sobre  
cadenas de valor azucareras en revistas nacionales e internacionales, con el  
objetivo de generar conocimiento adaptado al contexto cubano y elevar la  
visibilidad científica del país.  
La gestión estratégica de la cadena de valor del azúcar de caña requiere superar la  
fragmentación institucional y la limitada producción científica nacional mediante la  
adopción de enfoques integrados y metodologías participativas. La articulación de  
actores, el fortalecimiento de capacidades tecnológicas y la incorporación de criterios de  
sostenibilidad constituyen elementos clave para reposicionar la agroindustria azucarera  
cubana en escenarios de competitividad global.  
Conclusiones  
El análisis realizado confirma que la gestión estratégica de la cadena de valor del  
azúcar de caña constituye un enfoque indispensable para enfrentar las limitaciones  
estructurales y organizativas que persisten en la agroindustria cubana. La revisión  
teórica evidenció que los modelos clásicos de Porter (1985) y Hamel y Prahalad (1994)  
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ofrecen fundamentos sólidos para comprender la generación de ventaja competitiva,  
mientras que las perspectivas dinámicas de McGrath (2013) y los aportes de Vinci et al.  
(2014) y ONUDI (2013) subrayan la necesidad de innovación continua, articulación de  
actores y aplicación de metodologías de diagnóstico integrales.  
El estado del arte mostró que, aunque existen avances significativos en la gestión de  
cadenas de valor agroindustriales en otros sectores y países, la producción científica  
específica sobre cadenas de valor azucareras es limitada. Investigaciones como las de  
Antúnez y Ferrer (2021) y Fernández et al (2018) aportan elementos relevantes, pero  
aún no se ha consolidado un cuerpo de conocimientos adaptado al contexto cubano. La  
escasez de estudios en revistas especializadas como Centro Azúcar e ICIDCA confirma  
la necesidad de fortalecer la investigación aplicada en este sector.  
Los instrumentos metodológicos analizados diagrama de flujo de valor, matriz FODA,  
benchmarking y metodología ONUDI (2013) se consolidan como herramientas eficaces  
para diagnosticar cuellos de botella, debilidades organizativas y oportunidades de  
mejora. La literatura reciente sobre sistemas logísticos integrales (Valdez Lima &  
Suárez-Carreño, 2026), gestión de riesgos en logística (Xóchitl et al., 2026) y  
planificación agrícola bajo riesgos climáticos (Baunach, Spinler & Birge, 2026) refuerza  
la pertinencia de aplicar enfoques integrados que optimicen procesos y fortalezcan la  
resiliencia. Asimismo, experiencias en el modelado de cadenas de valor en cultivos  
como el maíz (Reyes Tigrero, 2025) y en la articulación de cadenas hortofrutícolas  
(Anaya, 2015) ofrecen referentes útiles para el sector azucarero cubano.  
En síntesis, el artículo cumplió con el objetivo de establecer los fundamentos teóricos y  
metodológicos de la gestión estratégica de la cadena de valor del azúcar de caña,  
aportando criterios científicos que orientan la toma de decisiones en el sector. Se  
concluye que la consolidación de un enfoque integrado, basado en la articulación de  
actores, el fortalecimiento de capacidades tecnológicas y la incorporación de criterios de  
sostenibilidad económica, social y ambiental, constituye una vía pertinente para  
reposicionar la agroindustria azucarera cubana en escenarios de competitividad global.  
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Página 50  
Gestión integrada de la cadena de valor del azúcar: un enfoque sostenible para la agroindustria  
cubana  
Gianny David Quesada Martínez  
Darian Samá Muñoz  
Yasniel Sanchez Suarez  
Cira Lidia Isacc Godínez  
Volumen: 18  
Recepción: 26/06/2026  
Número: 4  
Trimestre: octubre-diciembre  
Aprobado: 28/09/2026  
Año: 2026  
Artículo de revisión  
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http://dx.doi.org/10.18623/rvd.v23.n3.4549  
Conflicto de intereses: Los autores declaran no tener conflictos de intereses en relación con el artículo.  
Contribución de los autores: Los autores realizaron, de conjunto, el análisis de la información para el artículo, así  
como su diseño y redacción.  
Universidad de Las Tunas en https://ror.org/05fj29j73  
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